Leverancier van horecakeukenapparatuur: inrichting van een serviced appartementencomplex

Een leverancier van horecakeukenapparatuur wordt beoordeeld aan de hand van de ruimte, niet aan de hand van het assortiment. Een gast opent een kast, een lade en een kraan. Al het andere in het gebouw moet zich achter dat moment scharen. Deze case beschrijft een appartementsgebouw dat met drie productlijnen is ingericht en begint bij een kast.

AurumDine bouwt keukenapparatuur en gootstenen voor operators van appartementen met dienstverlening, hotelgroepen, ontwikkelaars en distributeurs van apparatuur.

Belangrijkste conclusies

• Drie lijnen in één ruimte ingebouwd: een gasfornuis, een vaatwasmachine van 60 cm en een werkbladgootsteen.

• De breedte van de kast bepaalde het apparaat, niet andersom.

• Eén leverancier verving er drie, waardoor één lijst met reserveonderdelen het hele gebouw besloeg.

• De MOQ begint bij één unit per model, wat ideaal is voor één verdieping tegelijk.

Kastbreedte besliste over apparaat

• Koper type: een operator van appartementen met dienstverlening die één leverancier van horecakeukenapparatuur voor het hele gebouw wilde.

• Omvang: een gasfornuis, een inbouwvaatwasmachine en een gootsteen voor elke keuken in de kamer.

• Beperking: de kastopstelling stond vast en de aansluitpunten zaten in de muur.

• Resultaat: drie lijnen, één leveringsschema, één reserveonderdelenlijst.

Het startpunt

De operator exploiteerde kortverblijfsappartementen en was bezig met het vervangen van een gemengde set apparatuur. Elk gebouw had zijn eigen fornuis, vaatwasser en kraan. Het onderhoudsteam droeg vier versies van elk onderdeel bij zich.

De renovatie voegde een tweede probleem toe. De kastopstelling kon niet worden aangepast, omdat de werkbladen bleven. Daarom moest het apparaat passen in de opening, en niet dat de opening het apparaat moest volgen.

Een derde opdracht vereiste een lijst met hotelkeukenbenodigdheden die het huishoudelijk personeel kon begrijpen.

De opdracht: drie regels voor de ruimte

• Passend maken in de bestaande 60 cm onderkast zonder het werkblad te hoeven inkorten.

• De bediening zo eenvoudig houden dat een gast die het apparaat nog nooit heeft gezien ermee overweg kan.

• Eén reserveonderdelenlijst voor het hele gebouw, die één leveranciers kan verzorgen en drie handelaren niet.

De oplossing

Drie lijnen, gespecificeerd voor de ruimte door één keukenapparaat leverancier.

Het gasfornuis is een inbouwmodel met vijf branders van 86 x 51 x 9 cm, met een geborsteld stalen paneel en uitneembare gietijzeren pannendragers. Centraal bevindt zich een wokbrander tussen vier standaardbranders. Dit dekt zowel de gast die water kookt als de gast die roerbakken bereidt. Vijf knoppen bevinden zich langs de voorrand, weg van hete pannen, en het apparaat past direct in het werkblad.

De vaatwasmachine is het inbouwmodel van 60 cm. Hij past in de standaard onderkast met de deurfronten op gelijke hoogte met de kastdeuren. Zes wasprogramma's dekken alles, van glaswerk tot een bakplaat. Het drogen maakt gebruik van interne heetluchtcirculatie, dus er wordt geen ventilatie door de kasten geleid. Dat laatste punt was belangrijk, omdat de kasten bleven.

De gootsteen is het werkblada model van 75 x 46 cm met een uitsnede van 72 x 42 cm, of de compacte versie van 60 x 45 cm waar de opstelling korter was. Een schuifbare snijplank, een afdruipmand en een bekken lopen op de rail. Een gast bereidt dan voedsel boven het bekken in plaats van over een smal aanrecht.

Eén detail verbond de drie. De vaatwasmachine wordt geleverd met een zwarte deur van gehard glas of een witte deur met een handvat in houtnerf, en het fornuispaneel is van geborsteld staal. De operator koos de witte deur voor de lichtere kamers, zodat het apparaat opging in de kastopstelling.

Testen en naleving

Twee controles waren belangrijker dan de rest.

De eerste was de passing van de kast. We vroegen naar de breedte van de opening, de dikte van het werkblad en de positie van de aansluitpunten voordat we een offerte uitbrachten. Een vaatwasser van 60 cm heeft speling nodig bij de deurscharnieren, en een gasfornuis heeft een gasaansluiting nodig binnen de uitsnede. Een apparaat dat arriveert zonder deze drie gegevens resulteert in een bezoek ter plaatse.

De tweede was het documentatiepakket. Een bestelling voor hotelkeukenbenodigdheden omvat gasveiligheid, elektrische veiligheid en contact met voedsel in één levering. Daarom hebben we de rapporten bevestigd voor de doelmarkt vóór de bestelling, niet erna. Het fornuis is gebouwd volgens CE-normen, de vaatwasser voldoet aan CE, en de gootsteen heeft documentatie voor contact met voedsel voor de markt.

Eén item bleef bewust open. Een gast die het bedieningspaneel niet kan bedienen, belt de receptie, dus we vroegen om een kaart van één pagina per kamer.

Verpakking en containerlading

Als keukenapparaat leverancier verzenden we drie lijnen volgens één schema.

Elk apparaat reist in zijn eigen exportdoos, en de gootsteen wordt verzonden met het accessoirepakket in het bekken. Omdat de hoeveelheden per verdieping bescheiden waren, bestelde de operator per verdieping in plaats van per gebouw.

Het fornuis en de vaatwasser delen een container, en de gootstenen worden plat eronder geladen. Die mix is wat een gemengde container bespaart, omdat het per kamer minder kost dan drie zendingen.

Het resultaat: wat een horecakeukenapparatuur leverancier heeft geleverd

Eén kamerstandaard herhaalt zich nu in het hele gebouw. Het fornuis, de vaatwasser en de gootsteen komen van één leverancier, en het onderhoudsteam heeft één reserveonderdelenlijst in plaats van vier.

Daarom bespaarde de kast het budget. Omdat de apparaten in de opening pasten, bleven de werkbladen.

De bedieningskaart verminderde het aantal telefoontjes. Een gast die kan zien welke knop wat doet, belt de receptie niet om elf uur 's nachts. Die verandering komt tot uiting in de bedrijfskosten in plaats van de inkooporder.

De methode die andere kopers kunnen hergebruiken

• Meet de opening voordat je het apparaat op de shortlist zet.

• Houd één deuraafwerking in het hele gebouw, anders ziet de gang er lapwerk uit.

• Vraag om het documentatiepakket als één bestand, niet als drie bijlagen.

• Bestel per verdieping, zodat de locatie minder opslaat en sneller kan inbouwen.

Veelgestelde vragen

Kunt u een complete keuken inrichten vanuit één bestelling?

Ja. Een gasfornuis, een inbouwvaatwasser en een werkbladgootsteen worden samen verzonden. Een programma voor keukenartikelen met een privélabel dekt vervolgens het logo en de verpakking, zodat één bestelling één leveringsschema heeft.

Wat als de kast geen 60 cm is?

Vertel ons de opening en we offeren het model dat past. Een onderkast van 60 cm is de standaard, en een compacte gootsteen dekt een kortere opstelling zonder het apparaat te veranderen.

Leveren jullie hotelkeukenbenodigdheden voor een heel gebouw?

Ja, besteld per verdieping of per gebouw. Standaardmodellen worden verzonden vanaf één unit, en een aangepast paneel of een privélabel keukenartikelen-serie begint bij 50 tot 100 eenheden. Dat is wat een horecakeukenapparatuur leverancier te bieden heeft voor een gefaseerde renovatie.

Wordt de vaatwasser via de kast geventileerd?

Nee. Hij droogt met interne heetluchtcirculatie, dus er wordt geen externe ventilatie geleid. Daarom past de vaatwasser onder het aanrecht bij een renovatie waarbij de kasten blijven.

Laatste gedachten

Een leverancier van horecakeukenapparatuur verdient het tweede gebouw op twee manieren: de passing en de reserveonderdelenlijst. Meet eerst de opening en houd één afwerking aan op alle verdiepingen. Dan kan een standaard gasfornuis en vaatwasser onder het aanrecht zich een decennium lang herhalen.

Bekijk de gas kookplaat met 5 branders voor de volledige specificatie. De schoonmaakzijde bevindt zich in de lijn van de inbouw vaatwasmachine. Blader door het keukenapparaat assortiment voor het bredere aanbod. Een hotelrenovatiecase bevindt zich in een professioneel keukenassortiment programma.